华南农业大学珠江学院-后勤保卫处

服务指南

研究证明，有些食物可严重影响某些维生素的吸收，降低疗效，甚至危及生命。服用维生素时，食物禁忌：

1. 维生素C 禁食动物肝脏（维生素C氧化失效）。禁食海鲜（海产品中有化学元素砷，与维生素C化学反应变成三价砷，俗名砒霜，使人体中毒）。

2. 维生素K 忌食木耳（黑木耳中含有妨碍血液凝固的成分，降低维生素K的凝血作用，达不到治疗目的）。

3. 维生素B6 忌食高蛋白及含硼酸食物（影响维生素B6吸收和利用）。茄子、南瓜、胡萝卜等含硼酸较多。

4. 维生素B1 忌食生鱼和蛤蜊（内含维生素B1分解酶，已造成维生素B1分解，丧失治疗作用）。另外，还有茶、咖啡、乙醇、碱性剂及面包等。

5. 维生素AD 忌食米汤（米汤中含有脂肪氧化酶能溶解和破坏脂溶性维生素AD，影响治疗效果）。

6. 维生素B2 忌食酒、茶、咖啡和高纤维、高脂肪及生冷食物（严重影响维生素B2吸收），包括芹菜、扁豆、燕麦、胡萝卜、苹果、香蕉等。

医务室宣

2016年11月28日