细菌性食物中毒多由进食被细菌污染过的食物而发病，致病菌种类较多，最常见的是沙门氏菌属引起的中毒，以炎热的夏秋季常见。常在短时间内出现大批伤病员。
一、症状
伤病员常在进食后半小时、数小时、大多不超过24小时内，出现以急性胃肠炎症状为主的恶心、呕吐、腹痛、腹泻。呕吐物为食物残渣，脐周疼，腹泻，大便一日数次至数十次不等。中毒严重者可因剧烈吐、泻造成脱水、酸中毒、休克、呼吸衰竭而危及生命。
二、救护原则
1.卧床休息。
2.多喝淡盐水或淡糖水，补充丢失的水和电解质。
3.拨打急救电话，告知中毒人数、病情等，请医生前来急救。
4.对吃剩的食物、餐具等应保存好，迅速通知卫生检疫部门进行检验。
5.如有大批伤员，立即上报卫生防疫部门。
6.协助作好安慰伤病员和家属的工作。
医务室宣
2016年10月24日
